Talente im Gastgewerbe gewinnen und halten: So überwinden Sie den Fachkräftemangel

Während der Pandemie waren die Beschäftigten im Gastgewerbe vielleicht am stärksten betroffen. Während andere die bis dahin ungewohnte Möglichkeit entdeckten, dank Homeoffice von zu Hause aus zu arbeiten, und sich damit den Weg zu einer anderen Art der Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben bahnten, standen die Beschäftigten des schnelllebigen Gastgewerbes plötzlich still. 

Dies gab ihnen die Möglichkeit, über ihre Lebensqualität nachzudenken, was viele dazu veranlasste, einen notorisch anstrengenden und anspruchsvollen Sektor zu verlassen oder sich nach neuen Möglichkeiten mit besseren Bedingungen umzusehen.

Es ist allgemein bekannt: Wer das Gastgewerbe zum Beruf macht, findet sich in einer unsicheren, ermüdenden und fordernden Welt wieder. Man arbeitet, während der Ferien und wenn alle anderen im Urlaub sind, die Schichten wechseln ständig, Überstunden sind an der Tagesordnung, man hat mit Gästen zu tun, die nicht immer höflich und zuvorkommend sind, und die Vertragsbedingungen bieten zum Teil wenig Stabilität und Sicherheit.

Um die besten Fachkräfte für sich zu gewinnen, gilt es, ein harmonisches Arbeitsumfeld zu schaffen und die Unternehmenskultur auf das Wohlbefinden der Mitarbeiter auszurichten, indem Sie Möglichkeiten zur Weiterbildung und Entwicklung bieten.

Hier sind einige Schlüsselstrategien:

• Bieten Sie Arbeitsverträge an, die der Rolle und den Aufgaben angemessen sind: Sparen Sie niemals am Gehalt, denn die richtige Bezahlung eines Mitarbeiters hat eine unschätzbare Rendite!
  
• Bestimmen Sie, welche Art von Betrieb Sie sein wollen: Definieren Sie klar die Werte Ihres Unternehmens und schaffen Sie eine Kultur, die die Mitarbeitenden in den Mittelpunkt stellt. Talentierte Fachkräfte entscheiden sich für einen Arbeitsplatz, an dem sie sich mit ihren Ansichten und Idealen wiederfinden.
  
• Bringen Sie Ruhe rein: Der menschliche Körper hat Spitzenzeiten, nach denen Konzentration und Produktivität nachlassen. Ein Mitarbeiter, der 12 Stunden am Tag ohne wöchentliche Pause arbeitet, ist nicht nur illegal, sondern auch unproduktiv und führt dazu, dass Sie Geld verlieren, anstatt mehr zu verdienen.
  
• Konzentrieren Sie sich auf die Ausbildung: Gestalten Sie einen umfassenden Einarbeitungsprozess, der es dem Mitarbeiter ermöglicht, sich sofort mit den Werkzeugen und Prozessen des Betriebs vertraut zu machen. Denken Sie daran, dass die Einarbeitungszeit als Arbeitstag gezählt werden muss, also vertraglich vereinbart und bezahlt werden muss.
  
• Bieten Sie Zusatzleistungen an: Es gibt alle Arten davon, und sie sind eine hervorragende (steuerfreie) Ergänzung des Gehaltspakets, die den Mitarbeitern Zugang zu Initiativen, Gütern und Dienstleistungen verschafft, die die Zufriedenheit erhöhen und eine bessere Work-Life-Balance ermöglichen.
  
• Schluss mit "Humanressourcen": Es mag wie ein Detail klingen, doch diese Terminologie ist Ausdruck einer veralteten Sichtweise. Sie können den Tonfall ändern, indem Sie "People & Culture", "Human Relations" oder "People Specialist" verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Änderung des Begriffs auch mit einer Änderung des Ansatzes einhergeht!

Alle bisher genannten Punkte gelten natürlich auch für die Wertschätzung derjenigen, die bereits Teil Ihres Teams sind. Sie können jedoch noch mehr tun, um die Zufriedenheit und Bindung Ihrer Mitarbeiter an das Unternehmen zu erhöhen:

• Hören Sie Ihren Mitarbeitern zu: Planen Sie Einzel- oder Gruppenmeetings mit Ihrem Team, um nach seiner Meinung zu fragen. Wie laufen die Dinge? Gibt es betriebliche oder organisatorische Aspekte, die verbessert werden sollten? Seien Sie offen und unvoreingenommen, auch Beschwerden sind wichtig.
  
• Teambildung: In einem Gastgewerbebetrieb ist Teamarbeit von entscheidender Bedeutung. Schaffen Sie Gelegenheiten, bei denen Ihr Team das Zusammengehörigkeitsgefühl stärken und gleichzeitig Spaß haben kann. 
  
• Unterschätzen Sie das Glücklichsein nicht: Die Figur des Chief Happiness Officer, einer Fachkraft, die sich um die Zufriedenheit der Menschen am Arbeitsplatz kümmert, wird immer beliebter. So können Sie bei den ersten Alarmglocken sofort handeln und Kündigungen vermeiden oder ein Burnout und damit Krankheitstage verhindern.
  
• Bilden Sie kontinuierlich weiter: Bieten Sie allen Ihren Mitarbeitern Schulungen oder Auffrischungskurse an, und zwar sowohl für Hard Skills (technische und praktische Fähigkeiten wie Fremdsprachenkenntnisse) als auch für Soft Skills (charakterliche und beziehungsorientierte Fähigkeiten wie Führungsqualitäten oder Zeitmanagement). 
  
• Denken Sie über Remote Working nach: Selbst im Gastgewerbe gibt es Büroarbeiten, die aus der Ferne erledigt werden können.

Wir erleben zur Zeit einen Paradigmenwechsel: Es sind nicht mehr die Unternehmen, die sich die Mitarbeiter aussuchen, sondern immer häufiger es umgekehrt. Laut Linkedin informieren sich 75 % der potenziellen Bewerber über den Ruf eines Unternehmens, bevor sie sich bewerben.

Employer Branding wird damit zu einem immer entscheidenden Faktor. Der Begriff bezeichnet die Marketingstrategie, die Ihr Unternehmen in den Augen potenzieller Bewerber, aktueller Mitarbeiter und folglich auch Ihrer Kunden interessant und attraktiv macht. Aber: Eine starke Arbeitgebermarke stärkt nicht nur Ihre Reputation, sondern kann auch dazu beitragen, die Fluktuationsrate Ihrer Mitarbeiter um bis zu 28 % senken.

Employer Branding beginnt bei Ihnen und damit, wie Sie sich der Welt präsentieren: Ihre Website, Ihre “Karriere”-Seite, die Art und Weise, wie Stellenanzeigen verfasst sind, Ihre Kommunikation in den sozialen Medien. Erzählen Sie Ihre Geschichte, Ihre Werte, Ihre Stärken, was Sie anbieten können und was Sie zu einem großartigen Arbeitgeber macht!

Und wer könnte besser als Ihre Mitarbeiter bezeugen, wie gut sie in Ihrem Unternehmen arbeiten? Zufriedene Mitarbeiter können Ihre wirksamsten Sprecher sein: Motivieren Sie sie, von Ihren Erfahrungen im Unternehmen zu erzählen.

Wie Sie sehen, gibt es eine ganze Reihe von Strategien, um Talente anzuziehen und Ihr Personal zu halten. Ob Sie alle umsetzen möchten oder nur einige wenige auswählen, Sie werden in jedem Fall Geld investieren müssen.

Falls Ihrem Betrieb die nötigen Mittel fehlen, um in die Entwicklung und Verbesserung Ihres Unternehmens zu investieren, sollten Sie das Problem direkt an der Wurzel anpacken: bei den Einnahmen durch Ihre Zimmerpreise.

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